오이타에 왔으면 이건 꼭 먹어보자!
오이타 가정요리・일류요리

[단고지루”]
오이타에 옛날부터 전해 내려오는 향토요리. 몇번이나 반죽하여 길고 가늘게 빚은 단고(경단)와 파, 당근, 우엉등을 충분히 넣고 일본된장으로 맛을 내는 음식.
멧돼지고기를 사용한 것을[슈우린지루], 복어를 사용것을[나가모노지루], 닭을 넣은 것을 [요시노지루]라고 한다.
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[“류우큐우”]
오이타에서 잡힌 신선한 생선(방어나 고등어등)회를 간장, 생강, 깨 등을 넣은 양념에 재워둔 것. 신선한 회에 양념이 스며들어, 술안주에는 물론 따뜻한 밥위에 얹은 류우큐유 덮밥으로 먹거나, 뜨거운 차를 부어 류우큐우 오차즈케로 먹어도 별미.

[“야세우마”]
헤이안시대, 야세라고하는 유모가 어린 주군의 간식으로 밀가루를 반죽하여 가늘고 길게 빚어 삶은 단고(경단)에, 콩가루를 발라 먹인 것이 “야세우마”의 시초. 그걸 먹은 어린 군주가 “야세, 우마우마 (야세!(유모의 이름), 그 우마이(맛있는) 단고가 먹고싶어,라는 의미)”라고 한 말이 그대로 “야세우마”라고 하는 이름으로 되었다고 함. 여름에는 차게해서 먹는것도 일품.

[“요시노토리메시”]
원래 농가나 사냥꾼의 집에서 가정요리로 탄생한것으로, 지역에따라 수많은 요리법이 있음. 일반적으로는 닭고기와 가늘게 썬 우엉을 사용. 일본간장의 고소한 맛이 베어있는 밥.
요시노, 혹은 JR오이타역의 매점, 토키하(백화점)에서 구입가능.